说到核桃，很多人第一反应就是"补脑"。虽然老话说"以形补形"不一定科学，但最近还真有研究人员专门做了实验，来看看吃核桃到底有没有用。

 

一、一项持续6个月的研究发现了什么？

1、2023年发表在《柳叶刀》子刊上的一项研究，观察了每天吃核桃对青少年大脑功能的影响。这项研究让一组青少年每天吃约30克核桃仁（大约3-4个核桃），持续了6个月。

2、结果发现，那些坚持吃了100天以上的孩子，在注意力、记忆力、思维敏捷度等方面都有所提升。研究人员认为，这可能与核桃中含有的多不饱和脂肪酸（特别是α-亚麻酸）、蛋白质和其他营养素有关，这些成分确实对大脑健康有益。

二、为什么核桃对大脑有好处？

核桃之所以可能"补脑"，主要得益于它的营养成分：

1、多不饱和脂肪酸：特别是α-亚麻酸，可以在体内转化为DHA，这是大脑细胞膜的重要组成成分。

2、抗氧化物质：核桃中含有维生素E和多酚类物质，能帮助减少氧化应激对大脑的损伤。

3、蛋白质和微量元素：提供大脑活动所需的基础营养素。

 

三、每天吃多少核桃合适？

1、虽然核桃好处多，但也不是吃得越多越好。因为核桃的脂肪含量较高（虽然是好脂肪），过量食用反而可能带来负担。

2、《中国居民膳食指南》建议，成年人每天吃10克左右的坚果就足够了。换算成核桃，大约是：

●2-3个完整的带壳核桃；

●或者一小把核桃仁（约20-30克）；

四、什么时间吃比较好？

建议作为两餐之间的加餐，比如上午10点或下午3点左右。尽量避免睡前2小时内吃，以免增加消化负担。

哪些人吃核桃要特别注意？

●容易腹泻的人：核桃油润滑肠，可能加重腹泻

●正在控制体重的人：虽然核桃营养好，但热量也不低，要控制量

●消化不良的人：核桃较硬，咀嚼不充分可能加重胃部负担

 

五、核桃怎么选怎么吃？

最好选择原味、未加工的核桃，避免那些裹了糖衣、油炸过的琥珀核桃之类。加工过程中添加的糖和油，会让健康食品变得不那么健康。

●简单又营养的吃法：

●直接剥壳当零食吃

●掰碎加入酸奶或燕麦中

●做成核桃露或核桃粥

 

总结一下：

每天适量吃2-3个核桃，长期坚持可能确实对大脑健康有好处。但记住，没有一种食物是万能的，均衡饮食才是关键。把核桃作为健康饮食的一部分，配合多样化的食物和健康的生活方式，才能让身体真正受益。

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