一、警惕！长期“趁热吃”恐成食管癌帮凶

1、长期食用过烫食物确实会显著增加患食管癌的风险！虽然烫食本身并非直接致癌元凶，但它对食道黏膜的持续物理损伤却埋下了隐患。高温食物（尤其是超过65℃）会灼伤娇嫩的食道内壁。这种损伤初期可能微不足道，但经年累月的反复损伤反复修复，会诱发异常修复癌变和食道黏膜的慢性炎症，大大增加细胞癌变的风险。

2、特别是当食物温度超过65℃时，长期摄入过烫食物还可能催化食道内产生大量活性氮，与其他物质结合后生成亚硝胺（含代表食物：腌菜、霉变食物、罐装食物、加工肉类等等）等强致癌物，进一步推高食管癌的患病几率。

3、正因如此，“食用过烫食物”已被国际癌症研究机构明确列为食管癌的病因之一。早在2016年，超过65℃以上的热饮归入“2A类致癌物。研究还发现，即使低至54℃（低于许多人的日常进食温度）的热食，也能激活与癌症相关的细胞通路，这再次警示我们：长期“烫食”习惯，致癌风险不容忽视。为健康建议将食物温度降至65℃以下再入口。

二、食管烫伤的症状有哪些？

轻度食管烫伤可能症状轻微甚至无感，但随着损伤加重，以下信号会逐渐显现：

1、灼痛或刺痛： 食道表皮组织受损的直接反应，进食时尤为明显。

2、异物感： 黏膜损伤引发水肿充血，感觉食道内有异物堵塞。

3、吞咽困难： 软组织受损导致吞咽不适，可能伴随恶心、呕吐，呕吐物中偶见血丝。

4、声音嘶哑： 烫伤波及咽喉黏膜引起水肿，影响声带振动。

5、呕血或咯血： 严重烫伤可能导致食道破溃或血管破裂出血。

6、黑便： 食道出血下行，血液经肠道消化氧化后使粪便变黑。

三、食道被烫伤后紧急处理：这些事千万别做！

一旦误食滚烫食物感觉不适或出现上述症状：

1、立即停食： 保护受损黏膜是首要任务。绝对避免继续摄入过烫、辛辣、粗糙（如坚果、饼干）或刺激性食物（如洋葱、芥末）。早期应选择温凉流质饮食，减少对食道的二次伤害，促进愈合。

2、切勿自行用药： 绝对不要自行服用止痛药！ 若出现胸骨后剧痛、吞咽困难或呕血，必须立即停止进食并就医。切勿误判为普通胃食管反流而延误治疗。

适度缓解： 可小口饮用凉开水（避免冰水或冰块，过冷同样刺激伤口）。在医生指导下，可考虑使用抗炎药或抗酸剂减轻炎症和疼痛，加速黏膜修复。

3、日常护“管”指南

耐心降温： 养成习惯，等待食物饮品（特别是火锅、热汤）降至安全温度（<65℃）再享用。

专注进食： 避免边工作或看电视时匆忙用餐。专心吃饭不仅能感知温度，防止烫伤，更有助于消化吸收。

---