贪图一口"鲜"，可能付出健康代价！2025年5月5日，一位55岁的男士因持续腹痛、发热和浓茶色尿液被紧急送医。检查结果令人震惊：他的胆管内竟然布满了密密麻麻的虫子！这些可怕的寄生虫是怎么进入人体的？答案可能就藏在许多人都爱的美食中。

一、肝吸虫：藏在生鱼片里的健康杀手

1、这位患者感染的是一种叫做"肝吸虫"（学名：华支睾吸虫）的寄生虫。它们主要寄生在人类的肝胆管内，通过食用未煮熟的、含有肝吸虫囊蚴的淡水鱼虾进入人体。

2、肝吸虫病在我国分布广泛，广东、广西、黑龙江和吉林等省份是高风险地区。这种寄生虫的生命周期包括三个阶段：虫卵通过感染者粪便进入水体，被淡水螺类吞食；在螺体内发育后侵入淡水鱼虾肌肉；人类因生食或半生食含囊蚴的鱼虾而感染。

3、肝吸虫成虫可在人体肝胆管内存活20-30年，在这期间持续对健康造成危害。

 

二、感染后的健康危害不容小觑

肝吸虫感染的危害是渐进性的：

1、早期症状：发热、上腹隐痛、腹泻、乏力，很容易被误诊为普通胃肠炎

2、长期危害：虫体阻塞胆管可能引发胆汁淤积、胆结石，反复炎症刺激可导致胆管纤维化、肝硬化

3、最严重后果：世界卫生组织已将其列为Ⅰ类致癌物，可能诱发胆管癌

感染初期症状往往不明显，等到出现持续腹痛、黄疸等明显不适时，病情通常已经相当严重。

 

三、这些误区很危险

很多人认为食用生鱼片时蘸醋、芥末或白酒就能杀死寄生虫，这是完全错误的观念。这些调味品虽然能提升口感，但根本无法有效杀灭肝吸虫。

更危险的是，有些人会在食用生鱼片后自行服用驱虫药"预防"。医生特别提醒：切勿自行服用药物"杀虫"！盲目服用驱虫药不仅无法精准杀虫，还可能引发肝损伤或胃肠道不适等副作用。

 

四、科学预防是关键

要预防肝吸虫病，最关键的是把住"病从口入"这一关：

1、彻底煮熟食物

所有食物都应该煮熟煮透后再食用，特别是淡水鱼虾。不要为了贪图一口"鲜"而将自己置于风险之中。

2、严格生熟分开

处理食材时，切生、熟食品的刀和砧板要分开使用，不可混用。盛放过生鱼的各种用具要彻底洗刷干净。

3、定期检查

经常食用生鱼片的人，即使没有症状，也应定期进行寄生虫感染筛查。

4、及早就医

如果食用生鱼片后出现腹痛、腹泻或发热等症状，应及时就医检查，而不是自行用药处理。

 

特别提醒

强调："肝吸虫病是一种完全可以预防的食源性疾病。改变生食或半生食淡水鱼虾的不良饮食习惯，是保护自己免受感染最有效的方法。"

记住，健康饮食不仅要追求美味，更要注重安全。为了您的健康，请避免食用生或未煮熟的淡水鱼虾，让肝吸虫病"无从下口"。

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